Je suis adepte des recettes simplissimes alors je me lance dans la confection du petit-déjeuner : pancakes à la pate à tartiner.

PATE A TARTINER

Les ingrédients :

• 125g de noisettes entières
• 200g de chocolat au lait
• 85g de praliné
• 50ml d’huile de noisettes
• 30g de lait écrémé en poudre
• 10g de cacao amer

La recette :

• Faire chauffer le four à 180°. Disposer les noisettes sur une plaque allant au four et les laisser torréfier durant 20 minutes environ. Les rouler sur un torchon afin de retirer la peau.
• Faire fondre au bain marie le chocolat et le praliné.
• Dans un puissant mixeur réduire les noisettes en pate, ajouter le chocolat fondu, l’huile, le cacao amer et le lait en poudre.
• Mixer jusqu’à obtention d’une consistance homogène (pour ceux qui ont un mixeur aux lames bien aiguisées, ça ne devrait pas prendre beaucoup de temps).
• Conserver dans un placard.

PANCAKES

Les ingrédients (pour une dizaine de pancakes) :

• 200g de farine
• 60g de compote de pomme bio (ou autre)
• 1 sachet de levure
• 300ml de lait végétal bio (ici amandes intense)
• Huile de noisettes pour la cuisson

La recette :

• Mélanger la farine, la compote, la levure et ajouter progressivement le lait jusqu’à obtention d’une pate homogène.
• Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile de noisettes et y déposer une petite louche de pate. Faire cuire les deux faces du pancake à feu moyen.
• Laisser refroidir un peu avant de déguster (enfin si vous le pouvez!!!).

Un petit-déjeuner végan qui a du succès à la maison même monsieur en redemande!!!!

C’est la difficulté d’un régime réduit en glucides … Comment retrouver le goût du sucre sans sucre, faire des gâteaux sans farine autre que le fondant au chocolat, faire des frites sans pommes de terre, du taboule sans semoule et des lasagnes sans pâtes.

Défi lancé par mon amoureux et son glioblastome!!!!

Alors pour les recettes salés il a juste fallu convaincre monsieur qu’un plat sans féculents est un plat à part entière!!! Cela a pris un peu de temps, et il nous reste des efforts à faire, mais tout le monde fini par apprécier.

Concernant le sucré, la tâche était plus ardue!!!

Ma première préoccupation a été de supprimer les gâteaux fourrés du petit déjeuner. Il y a eu quelques loupés avant que je ne trouve une texture moelleuse et un goût pas trop fadasse!!!

Les ingrédients :

• 120g de poudre d’amades
• 1 yaourt nature bio
• 4 oeufs
• 50g de beurre
• 1/2 sachet de levure
• 15g de sucre bio

La recette :

• Faire chauffer le four à 160°
• Battre le beurre, le sucre et le yaourt
• Ajouter les jaunes d’œufs et battre les blancs en neige
• Mettre ensuite la poudre d’amandes et la levure
• Enfin, incorporer les blancs en neige.
• Mettre au four environ 40min.

Encore meilleur avec une pate à tartiner maison (je suis gourmande!!!).